eye營養、eye健康
眼睛是靈魂之窗，只要眼睛有任何的疾病產生，都會使生活便利性受到很大影響。眼睛的保健除了良好閱讀環境與姿勢，在日常飲食中留意食物的選擇，可以讓眼睛更家健康唷!
愛眼睛保健維生素與功能
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維生素 |
建議攝取量 |
上限攝取量 |
功能 |
食物來源 |
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A |
女孩：500 男孩：500~600 (單位:μg RE) |
7-9歲900 10-12歲1700 (單位:μg RE) |
眼睛黏膜的合成，維持微弱光線下的視力，缺乏會導致乾眼及夜盲症 |
紅蘿蔔、蕃茄、菠菜、萵苣(A菜)、茼蒿、青蒜(蒜苗)、動物肝臟、蛋黃 |
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B1 |
女孩1.0mg 男孩1.1mg |
無 |
眼睛黏膜的合成，維持視神經與眼部肌肉的健康。 |
糙米、胚芽米、燕麥、蕎麥、麥粉、麥片、早餐穀片、 紅豆、綠豆、綠豆仁、黑豆、黃豆、豬肉 |
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B2 |
女孩1.1mg 男孩1.2mg |
無 |
眼睛黏膜的合成，維持視神經與眼部肌肉的健康。 |
小麥胚芽、麥片、麥粉、黑豆、黃豆、花豆、蛋類、紅肉魚類(鯖魚、鰹魚、 烏魚)、貝類(蛤蜊、蚵仔)、魚鬆..等 |
愛眼食物吃多少？
本表食材以一份計算(蔬菜100g生重、穀類以生重80g/煮熟為一碗計、魚肉海鮮皆以營養學一份的量為計算量
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維生素A |
維生素B1 |
維生素B2 |
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食物名稱 |
營養含量 單位μg RE |
食物名稱 |
營養含量 單位mg |
食物名稱 |
營養含量 單位mg |
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胡蘿蔔100g |
9980 |
小麥胚芽80g |
2 |
小麥胚芽 |
0.3 |
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地瓜葉100g |
1270 |
麥片80g |
1.1 |
麥片 |
3.32 |
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A菜100g |
650 |
黃豆80g |
0.7 |
蛤蜊60g |
0.4 |
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菠菜100g |
640 |
黑豆80g |
0.5 |
蚵仔60g |
0.2 |
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韭菜花100g |
500 |
蕎麥80g |
0.4 |
鯖魚(1兩) |
0.2 |
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龍鬚菜100g |
380 |
糙米80g |
0.4 |
雞蛋(一顆) |
0.3 |
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油菜100g |
370 |
胚芽米80g |
0.2 |
鮮乳(240c.c.) |
0.4 |
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蕃茄100g |
370 |
燕麥80g |
0.5 |
保久乳(240c.c.) |
0.5 |
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鵝仔白菜100g |
300 |
紅豆80g |
0.3 |
乳酪(cheese)1oz |
0.1 |
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豬肝(1兩) |
4311 |
綠豆80g |
0.6 |
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雞蛋(一顆) |
120 |
豬肉1兩 |
0.2~0.5 |
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註：1、B1、B2為水溶性的維生素，攝取量超過身體所需時，會由尿液排出較無攝取過量的危
害，故一般無｢上限攝取量｣之限制。
2、以上建議量適用於7歲~12歲學童。
3、單位代換：1兩=37.5g、1oz(盎司)=28.35、1杯=240cc
4、學童每日蔬菜攝取250~300g；五穀根莖類3碗；蛋豆魚肉類3~4份；奶類2份。
5、參考資料
(1)國人膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes，DRIs)，民91。
(2)http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm食品藥物管理局-臺灣地區食品營養成份資
料庫，民99年11月查詢
(3)Judith E.Brown，生命期營養（台北：藝軒出版社，2007），P11-P26。